Ciasteczka pistacjowe z matchą i truskawkami

Ciasteczka pistacjowe z matchą i truskawkami

Składniki:

• 1 łyżka oleju

• 300 g masła 

• 170 g cukru brązowego

• 65 g cukru białego

• 1 jajko

• 250 g mąki pszennej

• 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

• szczypta soli

• 2 łyżki matchy w proszku

• 150 g pasty pistacjowej

• 50 g kruszonych pistacji

• świeże truskawki lub poziomki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotuj ciasto:

   • Masło umieść w misie miksera.

   • Dodaj oba rodzaje cukru i ubijaj na puszystą, jasną masę.

   • Co jakiś czas wyłączaj mikser i zeskrobuj masło ze ścianek miski, aby wszystko dobrze się połączyło.

2. Dodaj składniki mokre:

   • Wbij jajko oraz dodaj pastę pistacjową i 1 łyżkę oleju.

   • Miksuj krótko, do połączenia składników.

3. Dodaj składniki suche:

   • Do masy przesiej mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli i matchę.

   • Mieszaj na niskich obrotach miksera, aż powstanie jednolite ciasto.

4. Dodaj pistacje:

   • Wsyp kruszone pistacje i delikatnie wymieszaj je szpatułką.

5. Formowanie i chłodzenie:

   • Ciasto podziel na równe części (ok. 140 g każda).

   • Uformuj z nich kulki i schładzaj w lodówce przez 3–4 godziny.

6. Pieczenie:

   • Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).

   • Blachę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej kulki ciasta, zachowując odstępy min. 2 cm.

   • Piecz przez 15–17 minut, aż brzegi ciasteczek będą lekko złociste.

7. Studzenie i dekorowanie:

   • Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasteczka na blasze na minimum 15 minut – nie ruszaj ich wcześniej, ponieważ są bardzo delikatne.

   • Truskawki pokrój na ćwiartki i udekoruj nimi wierzch ciasteczek (opcjonalnie poziomki).

Wskazówka: ciasteczka najlepiej smakują całkowicie ostudzone, gdy smaki dobrze się przegryzą.

 

 

 

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez @urszishop