Skyrnik z rabarbarem i truskawkami. Tylko 100 kcal w jednym kawałku!

Rabarbarowy skyrnik z truskawkami – fit ciasto idealne na poniedziałek!

Małe przyjemności w poniedziałek? Zdecydowanie tak! Wypróbuj rabarbarowy skyrnik na zimno z truskawkami – pyszne, lekkie ciasto białkowe, które nie obciąży Twojego sumienia.

Jeden kawałek to tylko 100 kcal, a całe ciasto dostarcza aż 90 gramów białka! Brzmi jak idealny fit deser, prawda?

Rabarbarowy skyrnik z truskawkami

Składniki:

• 650 g skyru naturalnego
• 200 g purée rabarbarowego (możesz przygotować je samodzielnie, gotując rabarbar na wolnym ogniu – blendujemy go na końcu, gdy będzie już miękki)
• 20 g żelatyny
• 60 g cukru lub 40 g ksylitolu
• 700 g świeżych truskawek
• okrągłe biszkopty (dla chętnych)

Dodatkowo:

• tortownica o średnicy 21 cm
• folia rantowa
• papier do pieczenia

Przygotowanie:

1. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a boki zabezpiecz folią rantową.
2. Truskawki przekrój na pół i ułóż wzdłuż folii przy ściankach tortownicy. Na spodzie, jeśli chcesz, możesz ułożyć biszkopty.
3. Żelatynę zalej 2 łyżkami zimnej wody, dokładnie wymieszaj i odstaw do napęcznienia.
4. Skyr przełóż do miski, dodaj purée rabarbarowe oraz cukier (lub ksylitol) i wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Napęczniałą żelatynę podgrzej w mikrofalówce, aż całkowicie się rozpuści. Do płynnej żelatyny dodaj najpierw 1 łyżkę masy serowej, dokładnie wymieszaj, potem kolejne 2 łyżki i znów wymieszaj. Powtórz jeszcze raz, po czym przelej żelatynową masę do reszty masy serowej i dokładnie połącz składniki.
6. Dodaj pozostałe, pokrojone truskawki i delikatnie wmieszaj je w masę.
7. Całość przelej do przygotowanej formy i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny.

Smacznego!

 

 

 

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez @urszishop